LE DZ, RESTAURANT TENDANCE, PROCHE DE CHAMBÉRY ET DE SAVOIE TECHNOLAC, VOUS PROPOSE UNE CUISINE INVENTIVE AUX SAVEURS DU MONDE.

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LE DZ, RESTAURANT

Le chef, Frédéric Graglia, et toute l’équipe du DZ, restaurant tendance proche de Chambéry, vous accueillent tous les jours

de 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h30

(sauf samedi midi, dimanche et jours fériés).

Pensez à réserver au 04 79 63 80 50.

LES MENUS LA CARTE LOUNGE BAR

LA CARTE

Dans un cadre contemporain, le restaurant Dropping Zone, DZ pour les intimes, vous accueille pour un voyage culinaire.

La cuisine inventive du talentueux chef Frédéric Graglia, marie grands classiques revus et corrigés avec humour au goût du jour et créations originales aux accents des saveurs du monde.

DÉPART

Fois gras de foie gras de canard cuit au torchon et trait de caramel à l’orange

Chutney de fruits selon le marché, tranche de pain des alpages grillée

17.00 €

Bruschetta de chèvre frais, légumes grillés et jambon de Savoie

Baguette, chèvre frais, courgette et aubergine marquées au grill, tomate confite et bouquet de roquette au jus de citron

Tranche de jambon de Savoie et sauce hollandaise, servie froide

11.50 €

Carpaccio de boeuf au sel de Guérande et fines herbes,

Fines tranches de beaufort, chips de pain aux céréales et mesclun

Small 11.50€

Big 15.50€

Cubes de thon rouge,

Aux graines de sésame et pointes de Wasabi

3 pièces : 8,50 €

6 pièces : 15.50 €

12 pièces : 28.50 €

Truite arc en ciel saumonée façon gravlax,

Pisciculture de Charles Murgat- Beaufortain

Dés crémeux aux fines herbe et perles de citron poivrées

13.50 €

Salade savoyarde,

Filet de porc séché, samoussa au Reblochon, dés de Beaufort, tomates cerise, champignons frais émincés, croûtons

Small 10.50 €

Big 14.50 €

Salade du moment

Demandez la composition à notre équipe

Small 10.50 €

Big 14.50 €

SUITE

Lasagnes végétariennes au chèvre

Lasagnes, épinard, duxelle de champignons, chèvre frais, coulis de tomate

14.80 €

Filet de bar infusé d’une fine ratatouille à basse température

Trait de coulis de tomate et basilic

18.50 €

Le poisson du moment selon arrivage, cuisiné selon la saison

18.50 €

Médaillon de veau en cuisson douce

Jus réduit à la sarriette

20.50 €

Pluma de porc Duroc de Bataillé laquée au piment d’espelette

Sur lit de pleurotes poêlés

19.90 €

Magret de canard du sud-ouest à l’unilatéral

Caramel de framboise

18.50 €

Caille farcie aux girolles jaunes,

Jus crémé aux girolles

17.50 €

Notre pièce de bœuf selon le marché

Jus corsé

23.50 €

Nos tartares 100% pur boeuf, coupés au couteau, à vous de les assaisonner !

Le classik

Cru 15.00 €

« César » (préparé puis poêlé) 16.50 €

L’italien pesto Génois, tomates séchées, copeaux de parmesan

Cru 16.00 €

« César » 17.50 €

Le wasabi avec pointes de wasabi

Cru 16.00 €

« César » 17.50 €

Pour accompagner votre plat choisissez une garniture* : légume du moment ou grosses frites « maison » ou salade composée. *garniture additionnelle : 3.00€

FIN

FROMAGES

Allumettes de beaufort et confiture du moment sur tavaillon

6.90 €

Tranche de Tomme de Savoie, brins de mesclun

6.50 €

Mix de fromages de Savoie , tomme de Savoie, beaufort et reblochon

6.90 €

Fromage frais, crème épaisse ou coulis

5.10 €

DESSERTS

Tout citron en trois façons : sorbet, crémeux, espuma

Disque de crumble et opaline caramel – amande

7.50 €

Crème brûlée aux baies de la passion, flambée minute

Sorbet aux fruits exotiques

7.50 €

Roue de sablé et crème de mascarpone à la vanille Bourbon,

Abondance de fruits frais et crème glacée thé vert

6.90 €

Moelleux au chocolat noir extra bitter, cœur crémeux caramel

Sorbet framboise

8.80 €

Café gourmand suprise

7.80 €

Café gourmand surprise et son pousse de 3cm3. Au choix : Génépi, Chartreuse verte ou Manzanita

9.50 €

LES GLACES ET SORBETS

2.90 € la boule

Glaces

Vanille, Caramel beurre salé, Chocolat noir, Thé vert, Lait de coco, Menthe-chocolat, Yaourt

Sorbets

Mangue, Fraise, Framboise, Myrtille, Citron vert, Fruits exotiques

LOUNGE BAR

Tel un caméléon, le Lounge Bar se métamorphose au fil des heures et des saisons pour vous offrir l’ambiance dont vous rêvez.

Intime et chaleureux, en hiver, il vous «cocoon» près de la cheminée autour d’un bon café.

Pour les beaux jours, le bar s’installe sur la terrasse ensoleillée, à proximité de la piscine, et des tonnelles vous attendent pour un moment de farniente.