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Le DZ, restaurant – Lounge bar

LE DZ, RESTAURANT

Le chef, Frédéric Graglia, et toute l’équipe du DZ, restaurant tendance proche de Chambéry, vous accueillent du lundi au vendredi
de 12h00 à 13h30 et du lundi au samedi 19h30 à 21h30.

Pensez à réserver au 04 79 63 80 50.

LA CARTE

Dans un cadre contemporain, le restaurant Dropping Zone, DZ pour les intimes, vous accueille pour un voyage culinaire.
La cuisine inventive du talentueux chef Frédéric Graglia, marie grands classiques revus et corrigés avec humour au goût du jour et créations originales aux accents des saveurs du monde.

DÉPART

Foie gras de canard poêlé façon tatin, au fruit de saison

Trait de caramel au fruit de saison

18.50 €

Cubes de thon albacore aux épices saté, juste snakés façon tataki

Brunoise de légumes du moment, vinaigrette wasabi

15.50 €

Carpaccio de bœuf charolais aux fines herbes

Fines tranches de Beaufort, chips de pain aux céréales et mesclun

Small 13.50 €

Big 16.50€

Velouté de potimarron, chantilly et éclats de marron

Tartine feuilletée aux oignons confits

12.50 €

Pissaladière sur disque feuilleté

Oignons confits, copeaux de parmesan, olives vertes, anchois marinés

12.50 €

Salade savoyarde

Jambon de Savoie, cromesquis au reblochon, dés de Beaufort, champignons frais émincés, croûtons

Small 13.50 €

Big 15.50€

Salade césar au choix : poulet grillé ou crevettes

Laitue iceberg, croûtons, tomates cerises, oeuf mollet, copeaux de parmesan, sauce anchois et fromage blanc

Small 13.50 €

Big 15.50€

SUITE

Coquillettes à la truffe d’automne (Tuber Uncinatum)
Mascarpone et jambon à l’os

25.90 €

Gros œuf cocotte à la truffe d’automne (Tuber Uncinatum)

18.80 €

Lasagnes végétariennes au chèvre frais
Epinard, duxelles de champignons, chèvre frais , coulis de tomate

17.90 €

Le pêche de Philippe Nadaud “Poissonnerie de l’Etoile”, selon arrivage

Cuisinée selon l’esprit du moment

22.50 €

Rognons de veau poêlés, flambés au Cognac

Sauce demi-glace crémeuse

18.50 €

Notre burger de boeuf

Buns “maison” aux graines de sésame, sauce à la tome fraîche, lard grillé, Beaufort

19.50 €

Filet de canette des Dombes “Maison Mieral” rôti sur peau

Poire du Tremblay pochée à la Mondeuse et son jus au cidre de Savoie

23.50 €

Pièce du boucher selon le marché,

Juste poêlée et son jus corsé

22.50 €

Nos tartares 100% boeuf charolais, coupés au couteau, à vous de les assaisonner !
Le classik

Cru 17.90 €

“César” (préparé puis poêlé) 18.90 €

L’italien pesto Génois, tomates séchées, copeaux de parmesan

Cru 18.90 €

“César” 19.40 €

Le Thaï
cacahuète, gingembre, citronnelle, coriandre, huile de sésame 

Cru 18.90 €

“César” 19.40 €

Pour accompagner votre plat choisissez une garniture* : légumes du moment ou grosses frites maison ou salade composée. *garniture additionnelle : 3.00€

FIN

FROMAGES

Allumettes de Beaufort et confiture du moment sur tavaillon

6.90 €

Tranche de Tomme de Savoie, brins de mesclun

6.90 €

Mix de fromages de Savoie : tomme de Savoie, Beaufort et reblochon

7.90 €

Fromage frais, crème épaisse ou coulis

5.10 €

Grand macaron kalamansi

Sorbet mandarine et pointe de chantilly citron

7.50 €

Boule de neige coco

Glace coco, marmelade fruits exotiques, un trait et tuile chocolat

7.50 €

Moelleux chocolat façon crumble et coeur fondant caramel

Juste tiède, glace caramel à la fleur de sel

8.00 €

Tartelette “tutti fruti”, sorbet fraise

Sablé, fruits frais, crémeux mascarpone à la vanille Bourbon

7.50 €

Café gourmand surprise !

7.80 €

Café gourmand surprise et son pousse de 3cm3 !

Au choix : génépi, chartreuse verte

9.50 €

LES GLACES ET SORBETS

3.50 € la boule

Glaces

Vanille, Caramel fleur de sel, Chocolat noir, Lait de coco, Menthe-Chocolat, Yaourt, Café

Sorbets

Fraise, Framboise, Myrtille, Poire, Citron, Mangue, Mandarine

LOUNGE BAR

Tel un caméléon, le Lounge Bar se métamorphose au fil des heures et des saisons pour vous offrir l’ambiance dont vous rêvez.
Intime et chaleureux, en hiver, il vous «cocoon» près de la cheminée autour d’un bon café.
Pour les beaux jours, le bar s’installe sur la terrasse ensoleillée, à proximité de la piscine, et des tonnelles vous attendent pour un moment de farniente.

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